Le Colombo, qui tient son nom du mélange d’épices colombo principalement composé de curcuma, coriandre, fenugrec, cumin, clou de girofle et graines de moutarde est un plat antillais cuisiné depuis le 19e Siècle.
Cuisiné différemment dans chaque famille, il existe un nombre illimité de recettes.
La Popote Gourmande vous propose 2 recettes différentes de Colombo. Une au Poisson et une au Poulet.