Le Poulet Basquaise ou Poulet sauce piperade. Une recette simple et gourmande dont le secret réside dans sa sauce.
La sauce Piperade du béarnais piperrada, est une sauce Basque préparé à partir de Poivrons, Tomates, Oignon, Ail, Vin blanc, Sel, Poivre et relevé de Piment d’Espelette, le tout confit traditionnellement dans une cazuela ou cassole en terre cuite.